為進(jìn)一步提高膳食科服務(wù)質(zhì)量，改善廣大師生就餐環(huán)境，營(yíng)造師生餐廳更加衛(wèi)生、整潔、溫馨的良好氛圍，宿遷經(jīng)貿(mào)高職膳食科不斷完善制度、加強(qiáng)管理、提高服務(wù)，贏得廣大就餐人員的贊譽(yù)，樹(shù)立了學(xué)校膳食科的良好形象。

    學(xué)校師生餐廳管理服務(wù)一直是后勤管理的瓶頸。對(duì)此，學(xué)校積極推進(jìn)膳食科事務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn)化，進(jìn)一步建立健全了餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度。制訂了《師生餐廳規(guī)章制度匯編》、《健康查體制度及紀(jì)錄》、《餐具消毒記錄》、《就餐留樣察看記錄》、《餐廳衛(wèi)生檢查記錄表》等多項(xiàng)配套管理制度和相關(guān)記錄，從食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、餐廳衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生等多個(gè)方面明確了管理的要求、職責(zé)、考核辦法以及獎(jiǎng)懲措施，通過(guò)建章立制從根本上做到了有章可循，以制度管人管事。

    注重食品衛(wèi)生管理，強(qiáng)化衛(wèi)生監(jiān)督。一是嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、加工關(guān)。定點(diǎn)采購(gòu)，確保進(jìn)貨質(zhì)量，同時(shí)做到不加工過(guò)期、腐爛食品，不使用食品添加劑，不購(gòu)買三無(wú)產(chǎn)品。二是嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān)。認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，對(duì)餐具做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保管，每天對(duì)操作間、餐廳衛(wèi)生及時(shí)清理，每周一次大清潔。每年組織全體人員體檢，持健康證上崗。經(jīng)防疫部門對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生檢查、衛(wèi)生制度檢查、餐具檢驗(yàn)，全部達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，使師生有了一個(gè)安全衛(wèi)生的就餐環(huán)境。三是嚴(yán)把監(jiān)督關(guān)。每季度開(kāi)展?jié)M意度調(diào)查，主動(dòng)接受就餐人員的監(jiān)督和建議，同時(shí)，定期邀請(qǐng)市衛(wèi)生監(jiān)督部門對(duì)餐具消毒過(guò)程以及效果進(jìn)行各項(xiàng)指標(biāo)的抽檢，對(duì)衛(wèi)生薄弱環(huán)節(jié)重點(diǎn)檢查，進(jìn)一步提高了機(jī)關(guān)餐廳食品衛(wèi)生管理水平。

 餐飲服務(wù)無(wú)止境。我們將圍繞服務(wù)意識(shí)再提高、服務(wù)方式再創(chuàng)新、服務(wù)手段再精細(xì)三方面要求，做好餐飲服務(wù)保障工作，讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全。

 一聲問(wèn)候，一個(gè)微笑，平心靜氣，不煩不燥，膳食科力爭(zhēng)用專業(yè)、高效的服務(wù)提高學(xué)校管理服務(wù)水平。