近日，宿遷經(jīng)貿(mào)高職召開食堂管理工作暨春季校園食品安全培訓工作會議。分管后勤副校長湯沛出席會議并講話，后勤處處長趙輝、食堂管理人員和食堂全體員工參加會議，會議由趙輝主任主持。

首先，食品安全員文子國對參加會議的食堂員工就食品安全進行專項培訓。首先他向參加培訓人員介紹了前階段市監(jiān)局、教育局在食品檢查過程中發(fā)現(xiàn)的相關問題，要求食堂員工對照自身日常工作，有則改之，無則加勉。接著他著重培訓了如何守好校園食品安全的幾個關鍵關口：進貨查驗、原料儲存、加工操作、清洗消毒、食品留樣、廚余清理等。

然后，分管后勤副校長湯沛同志對新學期食堂工作提出要求。一要嚴格遵守操作規(guī)范，從清洗切配、蒸煮、備餐到餐后清洗消毒，都按照操作流程規(guī)范操作；二要嚴格遵守工作紀律不遲到早退，做好個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣；三要守好食品安全底線，對任何可能存在食品安全隱患的情況都要杜絕，從細節(jié)做起，確保食品安全；四要做好班組協(xié)調(diào)工作，加強團隊合作，組長要發(fā)揮帶頭模范作用，做好供餐流程的銜接工作，引領班組員工高效完成本職工作。

最后，后勤處處長趙輝對近期食堂管理工作做部署。他指出學校食堂食品安全工作是校園安全的重要組成部分，意義重大。要求全體人員要有高度的責任意識，要能夠嚴格執(zhí)行學校食堂制定的各項工作制度，服從班組長調(diào)配，加強各班組之間的溝通協(xié)作，做好工作銜接，嚴格遵守操作規(guī)范。