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宿遷經(jīng)貿(mào)高職膳食科加大規(guī)范管理力度

自開(kāi)學(xué)以來(lái)，宿遷經(jīng)貿(mào)高職積極響應(yīng)縣委縣政府“創(chuàng)建江蘇省文明城市”及“國(guó)家級(jí)文明衛(wèi)生城市”的號(hào)召，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，經(jīng)貿(mào)高職膳食科采取一系列措施，加大規(guī)范管理力度。

一、嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)食品安全的法令、法規(guī)，建立健全各項(xiàng)食品安全制度。簽訂了食品安全承諾書(shū)、建立健全了食品安全管理機(jī)構(gòu)、制定了食堂食品安全責(zé)任制以及食物中毒事件應(yīng)急處置預(yù)案等，各項(xiàng)制度均張貼上墻接受監(jiān)督。

二、開(kāi)學(xué)前組織食堂從業(yè)人員體檢，所有從業(yè)人員均持有有效健康證，穿統(tǒng)一服裝上崗。食品原料定點(diǎn)采購(gòu)、索證索票手續(xù)齊全、規(guī)范儲(chǔ)藏；飲水設(shè)施有專(zhuān)人專(zhuān)門(mén)管理、食品加工盛放器具及時(shí)定期消毒、保持室內(nèi)外清潔、杜絕重大傳染性疾病的發(fā)生和流行。生熟食品嚴(yán)格分開(kāi)、生熟用具貼有明顯標(biāo)識(shí)，嚴(yán)格區(qū)分使用。食品留樣48小時(shí)并登記存檔。

三、建立健全保管制度以及餐廚廢棄物管理制度。落實(shí)了庫(kù)房的“四防”工作（防鼠、防毒、防盜、防火），并對(duì)餐廚廢棄物實(shí)行嚴(yán)格管理，逐餐登記，形成了一套完整的監(jiān)管措施，最大限度的確保食堂的食品安全。

四、更新、更換陳舊設(shè)備。利用假期更換了油煙管道和部分老舊的消毒柜。

開(kāi)學(xué)以來(lái)宿遷經(jīng)貿(mào)高職膳食科先后多次接受了市教育局、縣市場(chǎng)監(jiān)督局、縣創(chuàng)衛(wèi)辦的檢查。

通過(guò)硬件升級(jí)和軟件管理，學(xué)校食堂的管理和服務(wù)水平得到了全面提升。