5月24上午，上海柚子公司行政總廚兼品牌總經(jīng)理龔士德一行五人走進我院，為旅管系烹飪專業(yè)同學開展了豐富多彩、形式多樣的授課活動。校企雙方在深化合作辦學，強化師資培訓，制定人才培養(yǎng)方案等幾個方面也進行了深入洽談，初步組建了柚子訂向培養(yǎng)班，正式開啟了與我院合作辦學第一步！

在授課中，柚子總公司副總兼人事資源部部長劉艷麗女士走進教室，通過一體機向同學們展示了企業(yè)宣講片，介紹了公司的規(guī)模發(fā)展歷程、企業(yè)文化、主打菜品以及企業(yè)為員工提供的發(fā)展通道等情況。

在企業(yè)授課中，來自日本的公司技術(shù)總監(jiān)石橋秀紀先生結(jié)合圖片專門就日式料理的選材、制作，擺盤等方面進行了詳細講解。理論授課后，他還為學生現(xiàn)場示范演示了手卷蘿卜絲的制作并講解了制作要點。潘磊主廚給學生展示了天婦羅菜品的制作，龔士德總經(jīng)理親自給現(xiàn)場同學們示范三文魚的分檔取料過程。最終制作了三文魚刺身、手包壽司、卷簾壽司、軍艦壽司、日式煎蛋卷、天婦羅等菜品。烹飪專業(yè)學生參與互動，嘗試制作并品嘗了部分菜品。

 課后，校企雙方有關(guān)負責人進行了友好座談，雙方就柚子定向培養(yǎng)班的組建，細節(jié)問題如何跟進等進行細致的磋商并達成初步共識。