為加強(qiáng)各校之間的旅游餐飲專業(yè)教育教學(xué)交流，促進(jìn)全市職教旅游餐飲專業(yè)教師的專業(yè)發(fā)展，提升全市旅游餐飲專業(yè)教學(xué)質(zhì)量，6月7日，2024年宿遷市職業(yè)學(xué)校旅游餐飲第一次教科研活動(dòng)在泗洪中專順利舉行。來自各職業(yè)學(xué)校旅游、烹飪專業(yè)骨干教師、宿遷市旅游餐飲教科研中心組成員共36名教師參加此次活動(dòng)?；顒?dòng)由泗洪中專戚繼剛主任主持。本次教科研活動(dòng)的內(nèi)容包括課堂教學(xué)展示、技能大賽經(jīng)驗(yàn)分享、技能提升主題沙龍三部分。

上午，來自不同學(xué)校的五位教師分別進(jìn)行課堂教學(xué)展示，他們展示的主題分別是：宿豫中專徐小亮老師《人參雞制作》，泗洪中專林玲老師《蘑菇包制作》，王永方老師《牡丹花制作》，宿遷澤達(dá)中專程文禹老師《西餐禮儀》和沭陽中專湯海燕老師《山水之城—重慶》，課堂展示結(jié)束后，全體與會(huì)人員進(jìn)行評(píng)課，針對(duì)課堂教學(xué)的重難點(diǎn)、教學(xué)方法、學(xué)習(xí)方法等方面進(jìn)行探討。

下午，以“技能提升”為主題，宿豫中專省賽一等獎(jiǎng)獲得者陳田田老師，就江蘇省技能大賽中餐烹飪項(xiàng)目進(jìn)行了案例分享與經(jīng)驗(yàn)交流。陳老師從比賽構(gòu)成、訓(xùn)練方法、體會(huì)三個(gè)方面進(jìn)行了分享。陳老師的分享讓參會(huì)人員對(duì)技能大賽有了全新的認(rèn)識(shí)。分享結(jié)束后，針對(duì)技能提升，參會(huì)教師又進(jìn)行了熱烈的討論。

本次教研活動(dòng)，以課堂展示為引領(lǐng)，以“技能提升”為主線，研討氣氛熱烈，經(jīng)驗(yàn)交流豐富，相信我市旅游、餐飲專業(yè)教學(xué)質(zhì)量會(huì)在大家齊心協(xié)力之下穩(wěn)步提升，在和諧合作的氛圍中奮進(jìn)、在融合交流里創(chuàng)新發(fā)展。