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泗陽中專為全縣中小學(xué)校餐飲人員舉行烹調(diào)技能培訓(xùn)

9月30日上午，泗陽中專在學(xué)?？萍紭菆蟾鎻d為全縣中小學(xué)校餐飲人員舉行食堂烹調(diào)技能培訓(xùn)。教育局黨委委員、副局長趙永杰同志出席會議并作重要講話。泗陽中專烹飪教師李宏亮、牛琳娜分別作了食品加工專題講座。培訓(xùn)由教育局局安全科負(fù)責(zé)人劉峰同志主持，全縣中小學(xué)分管食品安全副校（園）長、食堂負(fù)責(zé)人、食堂廚師、食堂面點人員以及局安全科全體成員約230余人參加了會議。

泗陽中專烹飪教師李宏亮在《餐飲烹飪與營養(yǎng)》講座中要求把握三要素：一是七大營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水、纖維素）；二是烹飪原料的營養(yǎng)價值；三是營養(yǎng)素在烹飪加工中的變化。烹飪教師牛琳娜《食堂面點》講座中側(cè)重三方面要求：一是面點常用種類；二是面點操作中的主要事項；三是怎樣操作更營養(yǎng)？通過培訓(xùn)，全縣校園食堂烹調(diào)技能深入人心，管理人員、從業(yè)服務(wù)人員專業(yè)素質(zhì)得到全面提升。此舉，旨為全縣校園師生的食品質(zhì)量、食品安全工作提供全面保障，勢必有力推進(jìn)校園后勤服務(wù)水平。

本次培訓(xùn)主要是為了深入貫徹省教育廳文件精神，強化對學(xué)校食堂的規(guī)范、技能培訓(xùn)和安全管理。