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     學校食堂食品安全工作責任重于泰山，是創(chuàng)建“平安校園”的重要內容，為了把學校飲食安全教育工作抓到實處，我校通過加強領導，健全機制，強化管理等措施，提高全校師生員工的認識，明確相關部門和人員的職責，規(guī)范學校食堂硬件建設，嚴把食品安全的各個環(huán)節(jié)，確保師生飲食安全。 

一、提高思想認識，加強組織領導。我校成立了以校長為組長，相關職能處室負責同志為成員的食品衛(wèi)生安全領導小組，安排專人從事學校食品安全監(jiān)管的業(yè)務指導工作。做到機構、人員、設施到位，明確責任，強化監(jiān)督。以對師生健康高度負責的態(tài)度，牢固樹立“健康第一，安全在先”的指導思想，加強領導，落實責任。

二、開設專項課程，增強安全意識。學校在各個年級、專業(yè)部都開設了食品安全教育課。通過課堂的宣傳教育鼓勵學生積極參與食品安全監(jiān)督，增強自我防范、安全消費意識，努力營造共同關注學生健康，關注學校食品安全的濃厚氛圍。

三、加強細節(jié)管理，增加日常監(jiān)管。加強對學校食堂食品安全日常監(jiān)管，不得采購和使用《食品安全法》禁止生產經(jīng)營的食品，及時對廚房設施、設備進行檢查，要求各種餐具操作規(guī)范，擺放整齊，清潔衛(wèi)生，安全可靠。每日每餐對食堂加工食品進行抽樣檢驗，及時了解食品安全狀況，防止不安全食品流入食堂。

四、規(guī)范操作流程，完善登記手續(xù)。為了確保食品絕對安全，學校食堂嚴把原材料進貨關，不僅要求供貨方提供所有合法憑據(jù)證照。原材料的采購、貯存、加工、烹飪等各個環(huán)節(jié)都要嚴守操作規(guī)程。采購回來的材料，堅持留取樣品，有專人保管，有嚴格的入庫和出庫制度。堅持嚴格進行清洗消毒，加強食品加工制作管理，嚴格按要求使用食品添加劑。堅持按規(guī)定食品留樣，配備足夠數(shù)量的留樣設施，滿足食品留樣儲存條件；每餐次食品成品都能做到規(guī)范留樣，并有詳細記錄。

五、加大責任追究，健全安全制度。學校制定了《沭陽中專食物中毒突發(fā)事件應急預案》，切實做好食品安全預防和信息傳遞工作，一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件，立即上報，快速處置，決不拖延。進一步強化和完善日常監(jiān)督、食品安全信息、預警應急處理、目標責任考核等管理體系，使學校食品安全工作整體水平再上新臺階。