3月21日上午，泗陽中專食品工程系烹飪教研組谷小波老師在1號樓118烹飪實(shí)訓(xùn)室展示了中式熱菜公開課，系部相關(guān)專業(yè)老師參加聽、評課。

谷老師帶領(lǐng)21級3+3烹飪班的學(xué)生們早早來到了實(shí)訓(xùn)室，提前做好實(shí)訓(xùn)課的一應(yīng)準(zhǔn)備。雪白的廚師服，黑色條紋的圍裙以及操作臺上擺放的整齊的物品，無不顯示著師生良好的職業(yè)素養(yǎng)。上午8:45點(diǎn)，隨著同學(xué)們齊聲而熱烈的一聲“老師好”，本節(jié)課正式開始了。整節(jié)課在“如何制作滑炒雞丁”這一主任務(wù)的引領(lǐng)下開展，課上谷老師展示了備用原料：雞胸肉、胡蘿卜、青椒等，示范了具體過程，強(qiáng)調(diào)了操作要點(diǎn)。谷老師的課前準(zhǔn)備充分，課堂內(nèi)容豐富，把專業(yè)知識和實(shí)操訓(xùn)緊練密的結(jié)合在一起，提高了課堂效率，展現(xiàn)了課堂的實(shí)踐性。他的悉心講解和指導(dǎo)下，同學(xué)們不僅及時地記錄了重難點(diǎn)，還從谷老師身上感受到了“學(xué)習(xí)永不止步”的拼搏精神。

本次公開課的開設(shè)，給老師們提供了相互交流學(xué)習(xí)的平臺，也使同學(xué)們的專業(yè)知識、專業(yè)技能和綜合職業(yè)素養(yǎng)得到了有效提升，真正做到了“工學(xué)結(jié)合一體、產(chǎn)教融合一體”。